Ciasteczka Czekoladowo-Orzechowe

1 szt = 0,5 WW / 0,8 WBT

Składniki na ok. 30 ciasteczek:

- 120 g masła

- 160 g ksylitolu

- 1 jajko

- ½ łyżeczki sody

- Ziarenka z 1 laski wanilii

- 160 g mąki orkiszowej

- 25 g wiórków kokosowych

- 80 g masła orzechowego

- 100 g gorzkiej czekolady

- 30 g orzechów (np.laskowych)

Masło, masło orzechowe i ksylitol utrzeć w misce (można mikserem). Dodać jajko i wanilię - zmiksować. Mąkę wymieszać z sodą i dodać do masy, wymieszać. Następnie pokruszyć drobno czekoladę i orzechy i dodać je wraz z wiórkami kokosowymi do masy. Całość wymieszać. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać porcje masy (1 łyżka) w pewnych odstępach. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez ok.13-15 minut (do lekkiego zbrązowienia).